鄭記水果行

台灣釋迦

又稱為番荔枝

起先是由荷蘭人引進台灣栽培，台灣分布於東部及南部，因台東土質適合釋迦生長及栽種 ，而成為台灣生產釋迦的主要產地，其次為台南歸仁鄉。

產期為每年七月至隔年四月。

台灣品種有軟枝釋迦、大目釋迦、鳳梨釋迦，市面上最常見的釋迦品種為大目釋迦。

釋迦形狀像似荔枝，所以又稱為番荔枝，又因外表果皮禿起向釋迦佛頭，因此又稱為釋迦。

營養成分(參考維基百科)

釋迦含有大量的蛋白質、碳水化合物及維生素c、鉀、鈣、鎂、磷等，營養價值豐富，有效補充體力，又因為糖分含量極高，熱量也高，食用時要注意不可攝取太多，還有糖尿病患者不多宜食用。

每100g成熟釋迦果肉部分營養表

卡路里94大卡、蛋白質1.07-1.4g、脂肪0.4-0.6g、碳水化合物24g、纖維0.05-0.25g、灰質0.4-0.75g、鈉4-5mg、鉀250mg、鈣17mg、鎂32mg、鋅0.2mg、維他命B1 0.05mg、核黃素0.07mg、菸鹼酸0.8mg、胡蘿蔔素A 10mcg、胡蘿蔔素B 10mcg、抗壞血酸50mg

挑選水果重點

釋迦口感香甜、肉多籽少、果肉厚實、甜而不膩。

選購釋迦時應以果實大、果形圓、無裂果、沒有蟲蛀及形狀完整，鱗溝成奶黃綠色，果鱗大而凸，若挑現吃可選擇微軟、鱗溝的顏色深淺可辨識它的成熟度。

若要存放可選擇鱗溝的顏色越深越耐放。